Сваке године кадасвеж бели луккада дође сезона, многе породице га купују на велико. Међутим, свеж бели лук има високу влажност и подложан је ницању и труљењу, тако да је главна брига како га сачувати на дуже време. Испод су неке научне и практичне методе складиштења како би свеж бели лук остао хрскав и нежан, са роком трајања до 3 месеца.
Суво складиштење на собној температури: Погодно за краткорочно-чување (1-2 месеца)
Ово је најпогоднији метод, погодан за честу свакодневну употребу. Прво очистите спољни слој земље са свежег белог лука, пазећи да га не оперете, а кожицу оставите нетакнуту. Затим га ставите равно на хладно,-прозрачено место да се осуши 1-2 дана да бисте уклонили вишак површинске влаге. На крају, ставите га у мрежасту кесу, папирну кесу или вентилирану херметичку посуду на хладном и сувом месту у кухињи, даље од извора топлоте и влажног окружења као што су шпорети и фрижидери. Држите бели лук лабав током складиштења како бисте избегли гњечење и раст буђи.
Складиштење у фрижидеру: Погодно за средње- до дуготрајно-чување (2-3 месеца)
Хлађење је пожељна метода за продужење рока трајања. Прво раздвојите свеже чен белог лука на комаде, огулите спољашњу суву кору, оперите их и осушите кухињским папиром. Затим их ставите у затворену пластичну кесу или контејнер, истисните ваздух и затворите га. На крају их чувајте у фрижидеру (0-4 степена). Овај метод ефикасно спречава ницање и одржава бели лук хрскавим. Након употребе, одмах га затворите како бисте спречили пренос мириса и упијање влаге.
Замрзавање: Погодно за-дуготрајно складиштење (преко 3 месеца)
За куповину на велико, замрзавање максимизира задржавање хранљивих материја и укуса. Очистите и оперите чен белог лука, оцедите их и исецкајте на млевени или исечен бели лук. Ставите их у посуде за лед са малом количином воде и замрзните док не формирају комадиће белог лука. Алтернативно, цео каранфилић се може ставити директно у запечаћену врећу и замрзнути. Приликом употребе није потребно одмрзавање; једноставно уклоните и кувајте директно, што је згодно, брзо и не утиче на укус.
Избегавајте ове 3 замке за складиштење:
1. Избегавајте складиштење белог лука непосредно након прања, јер заостала влага може лако довести до труљења.
2. Не затварајте бели лук у пластичне кесе на собној температури, јер ће недостатак циркулације ваздуха убрзати раст буђи.
3. Држите бели лук даље од воћа као што су јабуке и банане, јер ће етилен који ослобађају подстаћи ницање.
Укратко, када купујете свеж бели лук, изаберите бели лук са неоштећеном, неоштећеном кожом која је дебела и тешка. Такав бели лук је лакше чувати. Пратећи ове методе, можете одабрати одговарајући начин складиштења у складу са потребама ваше породице, одржавајући свеж бели лук у добром стању и избегавајући отпад.
